在餐饮行业中，商用洗碗机是提高餐具清洁效率、保证卫生标准的重要设备。然而，随着使用时间的增加，其配件可能会出现磨损、故障等情况，了解商用洗碗机的配件以及正确的更换方法，对于维持洗碗机的良好运行至关重要。以下是一份包含20种常见配件的清单及更换指南。
一、喷臂
1.作用
喷臂是商用洗碗机的核心配件之一，它通过高速旋转将高压水流喷射到餐具上，以达到去除油污和食物残渣的目的。不同类型的喷臂，如顶部喷臂、底部喷臂，其喷射角度和范围有所不同，共同协作以确保餐具的全方位清洁。
2.更换指南
当喷臂出现堵塞、破损或转动不灵活时需要更换。关闭洗碗机电源，拧下固定喷臂的螺母或卡扣，取出旧喷臂，安装新喷臂并确保其安装牢固，能够自由转动。
二、滤网
1.作用
滤网的主要功能是拦截餐具上冲洗下来的食物残渣、碎屑等，防止这些杂质进入洗碗机的水泵和管道，避免造成堵塞和损坏。
2.更换指南
滤网需要定期清理，当滤网出现破损、变形严重时需更换。打开洗碗机门，取出旧滤网，将新滤网放入相应的滤网槽中，确保安装到位。
三、传感器
1.作用
温度传感器用于监测洗涤水的温度，确保水温达到设定的清洁温度，以有效杀灭细菌和去除油污；水位传感器则实时监测洗碗机内的水位情况，保证洗涤过程中有足够的水，同时防止水溢出。
2.更换指南
更换传感器需要一定的技术知识。先断开洗碗机电源，找到对应的传感器，一般通过插头连接，小心拔下插头，松开固定传感器的螺丝或卡扣，取出旧传感器，安装新传感器并连接好插头，确保安装牢固。
四、水泵
1.作用
水泵负责将水从水箱中抽出，并加压输送到喷臂，形成高压水流进行餐具清洗；同时，在排水阶段，水泵将洗碗机内的污水排出。
2.更换指南
更换水泵较为复杂。关闭电源和水源，排空洗碗机内的水。拆卸连接水泵的水管和电线，松开固定水泵的螺丝，取出旧水泵，安装新水泵，连接好水管和电线，确保密封良好，无漏水现象。
五、加热元件
1.作用
加热元件用于加热洗涤水，提高清洁效果。较高的水温有助于溶解油污，增强洗涤剂的活性，同时也有助于消毒杀菌。
2.更换指南
关闭电源和水源，拆卸外壳露出加热元件。断开连接加热元件的电线，松开固定螺丝，取出旧加热元件，安装新加热元件，连接好电线，确保安装稳固。
六、进水阀
1.作用
进水阀控制洗碗机的进水过程，根据水位传感器的信号开启或关闭，以保证洗碗机内有适量的水。
2.更换指南
关闭总水源和洗碗机电源，拆卸连接进水阀的水管。松开固定进水阀的螺丝，取出旧进水阀，安装新进水阀，连接好水管，打开总水源检查是否漏水。
七、排水阀
1.作用
排水阀在洗涤结束后开启，将洗碗机内的污水排出，保证下次洗涤的清洁环境。
2.更换指南
关闭电源和水源，排空污水。拆卸连接排水阀的水管，松开固定排水阀的螺丝，取出旧排水阀，安装新排水阀，连接好水管，测试排水功能是否正常。
八、洗涤剂分配器
1.作用
洗涤剂分配器按照程序设定的时间和量，将洗涤剂准确地投放至洗碗机内，以达到最佳的清洁效果。
2.更换指南
打开洗碗机门，找到洗涤剂分配器，一般通过卡扣或螺丝固定。松开固定装置，取出旧分配器，安装新分配器并确保安装牢固，开合顺畅。
九、漂洗剂分配器
1.作用
漂洗剂分配器在漂洗阶段将漂洗剂投放至洗碗机内，帮助餐具更快干燥，同时减少水渍残留。
2.更换指南
与洗涤剂分配器更换方法类似，打开洗碗机门，找到漂洗剂分配器，松开固定装置，更换新的分配器。
十、门封条
1.作用
门封条起到密封作用，防止洗碗机在运行过程中水从门缝中溢出，同时保持内部的温度和压力稳定。
2.更换指南
拆卸旧的门封条，一般沿着门缝边缘撕下或用工具取下。将新门封条沿着门缝安装，确保密封紧密，无褶皱。
十一、门把手
1.作用
方便操作人员开启和关闭洗碗机门。
2.更换指南
拧下固定门把手的螺丝，取出旧把手，安装新把手并拧紧螺丝。
十二、控制板
1.作用
控制板是洗碗机的“大脑”，它控制着洗碗机的各种程序、功能，如洗涤时间、温度、进水、排水等。
2.更换指南
更换控制板需要专业技能。关闭电源，拆卸外壳露出控制板，断开连接控制板的电线和插头，松开固定螺丝，取出旧控制板，安装新控制板，连接好电线和插头，确保安装正确。
十三、程序选择器
1.作用
操作人员通过程序选择器选择不同的洗涤程序，如强力洗、标准洗、快速洗等，以适应不同类型餐具的清洁需求。
2.更换指南
关闭电源，拆卸外壳找到程序选择器，断开连接的电线，松开固定装置，更换新的程序选择器，连接好电线并测试功能。
十四、电机
1.作用
电机为水泵、喷臂等部件提供动力，驱动它们正常运转。
2.更换指南
关闭电源和水源，拆卸连接电机的电线和传动部件，松开固定电机的螺丝，取出旧电机，安装新电机，连接好电线和传动部件，测试电机运转是否正常。
十五、传动皮带
1.作用
传动皮带连接电机和喷臂等转动部件，传递动力，使喷臂等能够高速旋转。
2.更换指南
关闭电源，找到传动皮带的位置，松开张紧装置，取下旧皮带，安装新皮带并调整张紧度，确保皮带运转正常。
十六、水箱
1.作用
水箱储存洗涤用水，为整个洗涤过程提供水源。
2.更换指南
更换水箱较为复杂，需先排空洗碗机内的水，拆卸与水箱连接的水管、电线等部件，松开固定水箱的螺丝，取出旧水箱，安装新水箱，连接好各部件并检查密封情况。
十七、管道
1.作用
管道负责输送水和洗涤剂等液体，连接各个部件，形成完整的水路系统。
2.更换指南
关闭水源和电源，拆卸损坏的管道，更换新管道并确保连接紧密，无漏水现象。
十八、喷嘴
1.作用
喷嘴安装在喷臂上，对水流进行细化和定向喷射，提高清洁效果。
2.更换指南
当喷嘴出现堵塞或损坏时，可直接从喷臂上取下旧喷嘴，安装新喷嘴。
十九、浮球
1.作用
浮球与水位传感器配合，通过浮力原理监测水位，当水位达到一定高度时，浮球上升触发传感器关闭进水阀。
2.更换指南
找到浮球装置，取出旧浮球，安装新浮球，确保其能够自由浮动，正常工作。
二十、减震器
1.作用
减震器减少洗碗机在运行过程中的震动和噪音，保证设备稳定运行。
2.更换指南
拆卸洗碗机底部的旧减震器，安装新的减震器并调整其高度和位置，确保设备平稳。
常见问题解答
1.如何判断配件是否需要更换？
-观察洗碗机的运行情况，如出现清洁效果明显下降、漏水、噪音异常增大、程序运行异常等，可能是配件出现问题。
-定期检查各配件，如发现磨损、破损、变形等情况，应及时更换。
2.更换配件后需要进行哪些测试？
-检查配件安装是否牢固，无松动现象。
-打开电源和水源，测试洗碗机的各项功能是否正常，如进水、排水、加热、程序运行等。
-进行一次模拟洗涤，观察是否有漏水、异常噪音等情况。
3.非专业人员能否自行更换配件？
-对于一些简单配件，如喷臂、滤网、门把手等，非专业人员可以按照指南自行更换。
-但对于涉及电气、水路等复杂系统的配件，如水泵、控制板、电机等，建议由专业维修人员进行更换，以确保安全和正确安装。
通过了解商用洗碗机的各种配件及其更换方法，餐饮从业者可以更好地维护洗碗机，延长其使用寿命，保证餐具的清洁质量和卫生安全。
