在医院这样对卫生要求极高的场所，餐具的清洁与消毒至关重要。医院每天会产生大量的餐具，传统的人工清洗不仅效率低，而且难以保证消毒的彻底性，因此商用洗碗机成为了医院的理想选择。本文将为您详细介绍医院商用洗碗机的选购要点，包括医疗级消毒标准、高温/紫外线杀菌机型的价格以及合规认证等方面的内容。
一、医院对商用洗碗机的特殊需求
医院的餐饮服务对象众多，餐具使用频繁且卫生要求极高。医院中的餐具可能接触到各种病菌，如细菌、病毒、真菌等，因此洗碗机必须具备强大的消毒杀菌功能，以确保餐具的安全使用。医院的工作节奏快，洗碗机需要具备高效的清洗能力，能够在短时间内处理大量餐具。同时，设备的稳定性和耐用性也不容忽视，因为一旦洗碗机出现故障，可能会影响医院的正常餐饮供应。
二、医疗级消毒标准
（一）杀菌率要求
医疗级消毒标准要求洗碗机对常见病菌的杀菌率达到99.9%以上。例如，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见的肠道和呼吸道病菌，必须在清洗过程中被有效杀灭。一些高端的洗碗机甚至可以达到99.99%以上的杀菌率，能够更好地满足医院的高要求。
（二）消毒方式
1.高温杀菌：这是最常见且有效的消毒方式之一。高温可以破坏病菌的蛋白质结构，使其失去活性。一般来说，洗碗机的高温消毒温度应达到80℃-95℃，并保持一定的时间，通常在1-5分钟之间。高温杀菌不仅可以杀灭常见的细菌，还能对一些耐热的芽孢杆菌等有较好的杀灭效果。
2.紫外线杀菌：紫外线可以破坏病菌的DNA结构，阻止其繁殖和生存。紫外线杀菌具有速度快、无残留等优点，常与高温杀菌结合使用，进一步提高消毒效果。紫外线灯的强度和照射时间是影响杀菌效果的关键因素，一般要求紫外线灯的有效照射强度在100μW/cm²以上，照射时间不少于30秒。
三、高温/紫外线杀菌机型介绍及价格
（一）高温杀菌机型
1.长龙式高温洗碗机：这种洗碗机适合大型医院，具有连续作业的特点，能够快速处理大量餐具。它通常配备多个喷淋臂，可对餐具进行全方位的清洗和高温消毒。价格方面，根据品牌、配置和产能的不同，长龙式高温洗碗机的价格在10-30万元不等。一些知名品牌的高端机型，由于采用了先进的技术和优质的材料，价格可能会更高。
2.揭盖式高温洗碗机：相对适合中小型医院或食堂。它操作简单，占地面积较小。揭盖式高温洗碗机的清洗和消毒效果也非常不错，价格一般在2-8万元之间。
（二）紫外线杀菌机型
1.组合式杀菌洗碗机：这种洗碗机将高温杀菌和紫外线杀菌相结合，消毒效果更为显著。它通常在洗碗机内部设置紫外线灯组，在高温清洗后对餐具进行二次杀菌。组合式杀菌洗碗机的价格相对较高，一般在15-40万元左右，适用于对消毒要求极高的医院科室或手术室配套食堂。
2.独立紫外线消毒洗碗机：该机型主要以紫外线消毒为主，同时具备一定的清洗功能。它的价格相对较为亲民，一般在3-10万元之间，适合对餐具消毒有一定要求但预算有限的医院部门。
四、合规认证指南
（一）卫生许可证
洗碗机必须取得相关的卫生许可证，这是产品符合卫生标准的基本证明。在选购时，要查看产品是否具有省级以上卫生行政部门颁发的卫生许可证，许可证上应明确标注产品的名称、型号、生产企业等信息。
（二）3C认证
3C认证是中国强制性产品认证制度，洗碗机属于3C认证目录范围内的产品。通过3C认证的洗碗机，在安全性能、电磁兼容性等方面都符合国家标准，能够保障使用过程中的安全性。
（三）消毒产品认证
如果洗碗机宣称具有消毒功能，还应取得消毒产品认证。消毒产品认证由相关的卫生部门或认证机构颁发，证明产品的消毒效果和安全性符合消毒产品的要求。
五、其他选购要点
（一）清洗效果
除了消毒杀菌功能外，洗碗机的清洗效果也很重要。可以通过查看产品的喷淋系统设计、清洗程序设置以及实际的清洗测试来评估其清洗能力。优质的洗碗机应能够彻底清除餐具上的油污、食物残渣等污渍。
（二）能耗
医院的运营成本需要考虑，洗碗机的能耗也是一个重要因素。选择节能型的洗碗机可以降低长期的运营成本。可以查看产品的能源效率标识，了解其水、电消耗情况。
（三）售后服务
商用洗碗机是一种大型设备，售后服务至关重要。选择具有良好售后服务的品牌和供应商，能够在设备出现故障时及时得到维修和保养，确保设备的正常运行。
六、用户关心的相关问题
（一）洗碗机的日常维护难不难？
洗碗机的日常维护相对简单，主要包括定期清洁喷淋臂、过滤器等部件，防止堵塞；检查洗涤剂和消毒剂的余量，及时补充；定期对设备进行全面的清洁和保养。不同品牌和型号的洗碗机维护要求可能略有不同，供应商一般会提供详细的维护指南。
（二）洗碗机的消毒效果如何检测？
可以通过微生物检测的方法来检测洗碗机的消毒效果。定期采集消毒后的餐具样本，送往专业的检测机构进行检测，查看是否达到医疗级消毒标准的杀菌率要求。也可以使用一些快速检测试纸，对消毒后的餐具表面进行初步检测。
（三）不同类型的洗碗机在安装上有什么要求？
长龙式洗碗机需要较大的安装空间，并且对水电的供应有一定要求，需要专业的安装人员进行安装调试；揭盖式洗碗机安装相对简单，一般只要连接好水电即可；组合式和独立式紫外线消毒洗碗机的安装也需要考虑紫外线灯的安装位置和防护措施，确保使用安全。
（四）洗碗机的使用寿命一般是多久？
正常情况下，优质的商用洗碗机使用寿命在5-10年左右。但具体的使用寿命还与使用频率、维护保养情况等因素有关。定期进行维护保养、正确使用设备，可以延长洗碗机的使用寿命。
医院在选购商用洗碗机时，要综合考虑医疗级消毒标准、杀菌机型、价格、合规认证以及其他相关因素。通过科学合理的选购，选择一款适合医院需求的洗碗机，既能提高餐具清洗消毒的效率和质量，又能保障医院餐饮服务的安全卫生。
