在高端餐饮行业，高效、可靠的商用洗碗机是提升运营效率和卫生标准的关键设备。法格作为知名品牌，其商用洗碗机备受关注，本文将聚焦20万左右的机型，深入探讨配置情况，并对进口与国产款进行对比，为有需求的用户提供全面的选购参考。
一、20万法格商用洗碗机的核心配置
（一）清洗系统
1.喷淋臂设计：高端法格商用洗碗机通常配备多个高效喷淋臂，这些喷淋臂采用特殊的角度和孔径设计。例如，多角度旋转喷淋臂能够覆盖洗碗机内部的每一个角落，确保餐具的各个表面都能被强力水流冲刷。以篮传式洗碗机为例，喷淋臂在高速旋转时，可产生多方向的高压水流，对于顽固的油污和食物残渣有出色的清洗效果。
2.水泵性能：强大的水泵是清洗动力的来源。20万左右的法格机型往往搭载高性能水泵，能够提供稳定且高压力的水流。一般来说，水泵的压力可达到3-5bar，这种高压水流能够轻松击碎和冲走附着在餐具上的污垢，即使是烧烤店的油腻烤盘、西餐厅的精致瓷器上的酱料残留等都能有效清洗。
（二）烘干系统
1.热风烘干技术：常见的烘干方式为热风烘干。洗碗机内部配备加热元件，在清洗完成后，通过热风循环系统将餐具表面的水分快速蒸发并排出。热风温度一般可达到70-80℃，能够在短时间内使餐具达到干燥状态，有效防止细菌滋生。例如，在酒店的大规模餐具清洗中，快速烘干对于餐具的及时周转至关重要。
2.冷凝烘干辅助：部分机型还结合了冷凝烘干技术。在烘干过程中，利用冷凝装置将湿热空气冷却，使水蒸气凝结成水滴排出，进一步提高烘干效率和效果，同时减少热量散失，节能环保。
（三）控制系统
1.智能触控面板：现代法格商用洗碗机配备智能触控面板，操作界面简洁直观。用户可以通过触控面板轻松设置清洗程序、温度、时间等参数。不同的餐饮场景可能需要不同的清洗模式，如中餐的重油污模式、西餐的精细清洗模式等，用户可根据实际需求进行选择。
2.故障诊断功能：高端机型具备完善的故障诊断系统。当洗碗机出现故障时，系统能够自动检测并在控制面板上显示故障代码，方便维修人员快速定位和解决问题，减少设备停机时间，保障餐饮业务的正常运行。
（四）材质与结构
1.内胆材质：洗碗机内胆通常采用优质不锈钢材质，如304不锈钢。这种材质具有耐腐蚀、耐高温、易清洁等优点，能够长期保持洗碗机内部的卫生和整洁，同时延长设备的使用寿命。
2.结构设计：合理的结构设计对于洗碗机的性能至关重要。例如，篮传式洗碗机的餐具篮设计充分考虑了不同餐具的摆放需求，具有较高的空间利用率，能够同时容纳大量餐具进行清洗。同时，设备的外壳也采用坚固的材料，具备良好的防护性能，确保在商业环境中的稳定运行。
二、法格进口款与国产款对比
（一）品质与工艺
1.进口款：法格进口商用洗碗机通常在生产工艺和品质把控上有着悠久的历史和严格的标准。其生产过程可能遵循欧洲的高品质制造规范，零部件的加工精度和装配工艺都较为精细。例如，一些关键部件如喷淋臂、水泵等可能采用欧洲先进的生产技术和材料，保证了设备的稳定性和可靠性。
2.国产款：随着国内制造业的发展，法格国产商用洗碗机在品质上也有了很大的提升。国内生产厂家在引进法格技术的基础上，结合国内市场需求和实际情况进行优化。国产款在品质上同样能够满足高端餐饮的要求，并且在一些细节上更贴合国内用户的使用习惯，如餐具篮的尺寸设计可能更适合中国常见的餐具规格。
（二）价格与性价比
1.进口款：由于涉及到进口关税、运输成本等因素，法格进口商用洗碗机的价格相对较高。20万左右的进口机型在配置上可能较为高端，但对于一些预算相对有限的用户来说，价格可能会成为一个考虑因素。
2.国产款：国产款在价格上具有一定的优势。同样在20万左右的价位，国产机型可能会在某些配置上进行优化和升级，以提供更高的性价比。例如，可能会增加一些本土化的功能或配件，满足国内餐饮用户的特殊需求，同时价格相对进口款更为亲民。
（三）售后服务
1.进口款：进口款的售后服务可能需要依赖品牌的全球服务网络。虽然法格在全球范围内有一定的服务体系，但在国内的服务网点可能相对较少，维修和保养的响应时间可能会受到一定影响。在零部件供应方面，一些进口零部件的采购周期可能较长。
2.国产款：国产款在售后服务上具有一定的便利性。国内生产厂家通常在全国范围内建立了较为完善的服务网点，能够提供及时的维修和保养服务。零部件供应也相对更加便捷，能够有效缩短设备的停机时间，保障餐饮业务的正常运营。
三、用户关心的相关问题
（一）能耗问题
1.水耗：法格商用洗碗机的水耗因机型和清洗模式而异。一般来说，高效的喷淋系统和合理的水循环设计能够降低水耗。用户在选择时可以关注设备的水耗标识，了解不同模式下的具体水耗数据，以便在运营成本上进行评估。
2.电耗：洗碗机的电耗主要来自水泵、加热元件等部件。20万左右的高端机型通常在节能技术上有一定的投入，如智能控制系统能够根据清洗需求自动调整功率，降低电耗。用户可以咨询厂家或查看产品说明书，了解设备的平均电耗情况。
（二）安装与空间要求
1.安装条件：商用洗碗机的安装需要考虑水源、电源、排水等条件。用户在购买前应确保安装场地具备相应的设施，如稳定的水源供应、合适的电源电压和排水管道。同时，要预留足够的空间用于设备的安装和维护。
2.空间尺寸：不同型号的法格商用洗碗机在尺寸上有所差异。用户需要根据自身餐饮场所的空间大小选择合适的机型。例如，对于空间有限的小型餐厅，可以选择紧凑型的机型；而大型酒店则可以考虑篮传式等大容量的洗碗机。
（三）清洗效果的持久性
1.日常维护：为了保持洗碗机的清洗效果，日常维护至关重要。用户需要定期清洗喷淋臂、过滤器等部件，防止堵塞和结垢。同时，要按照规定使用合适的洗涤剂和催干剂，以确保清洗和烘干效果的稳定性。
2.设备老化：随着使用时间的增加，洗碗机的一些部件可能会出现老化现象，影响清洗效果。用户可以了解设备的质保期限和维修保养政策，及时对老化部件进行更换和维护，保证设备的长期高效运行。
在选购20万左右的法格商用洗碗机时，用户需要综合考虑配置、进口与国产款的差异以及自身的实际需求，同时关注能耗、安装和清洗效果等相关问题，做出明智的决策，为高端餐饮业务提供可靠的设备支持。
