在当今社会，食品安全问题备受关注，尤其是校园食品安全，更是牵动着无数家长和社会各界的心。山西省积极响应国家对食品安全监管的要求，通过制定互联网“明厨亮灶”地方标准等一系列举措，大力推动校园食安监管升级，为学生们的饮食安全保驾护航。
互联网“明厨亮灶”地方标准：食安监管新利器
互联网“明厨亮灶”地方标准是山西省在校园食安监管方面的一项重要创新。该标准明确了学校食堂在硬件设施、操作规范、信息公示等多方面的要求。从硬件设施来说，标准规定食堂应配备高清摄像头，覆盖食品加工的各个关键环节，包括食材清洗、切配、烹饪、餐具消毒等区域。这些摄像头通过网络实时将画面传输到监管部门、学校管理端以及家长可访问的平台上。
在操作规范方面，标准对食品加工人员的着装、操作流程等都有细致规定。例如，食品加工人员必须佩戴口罩、帽子和手套，严格按照生熟分开、烧熟煮透等原则进行操作。通过互联网“明厨亮灶”系统，监管人员和家长可以实时监督这些规范的执行情况。信息公示方面，标准要求学校食堂要将食材来源、进货票据、食品添加剂使用情况等详细信息及时上传到平台，让学生家长能够清晰了解食堂食品的安全保障情况。
这一地方标准的制定，为山西省校园食安监管提供了统一、明确的依据，使得监管工作更加规范化、科学化，也为家长参与监督提供了便利条件，形成了政府、学校、家长多方共同参与的食安监管格局。
山西推动校园食安监管升级的具体举措
（一）强化硬件设施建设
山西省各地教育部门和学校积极落实互联网“明厨亮灶”地方标准，加大对学校食堂硬件设施的投入。许多学校对原有的食堂进行了改造升级，安装了符合标准的摄像头和网络传输设备。一些农村学校也在政府的支持下，改善了食堂条件，实现了“明厨亮灶”的数字化监管。同时，为了确保设备的正常运行，各地还建立了定期维护和检查机制，保障监控画面的清晰和传输的稳定。
（二）加强人员培训与管理
一方面，对学校食堂从业人员进行了系统的培训。培训内容不仅包括食品加工操作规范，还涵盖了互联网“明厨亮灶”系统的使用和维护。通过培训，提高了从业人员的食品安全意识和操作技能，使其更加自觉地遵守相关规定。另一方面，对学校管理人员和监管部门工作人员也进行了培训，使其熟悉互联网“明厨亮灶”系统的监管流程和功能，能够有效地利用该系统进行食安监管。
（三）完善监管机制
山西省建立了多层级的监管机制。教育部门、市场监管部门等多部门联合行动，定期对学校食堂进行现场检查，并结合互联网“明厨亮灶”系统的实时监控情况，对发现的问题及时督促整改。同时，建立了投诉举报机制，家长和学生可以通过平台或其他渠道对发现的食品安全问题进行举报，监管部门会迅速响应并进行调查处理。还引入了第三方评估机构，对学校食堂的食品安全状况进行客观评估，为监管部门提供决策参考。
（四）促进家校互动
互联网“明厨亮灶”系统为家校互动提供了新的平台。家长可以通过手机APP或网页随时查看学校食堂的实时画面，了解孩子的饮食情况。学校也会定期通过平台向家长推送食堂的相关信息，如每周食谱、食材采购情况等。同时，学校还会组织家长代表走进食堂，实地参观和监督，进一步增强家长对学校食安工作的信任和参与度。
取得的成效与面临的挑战
（一）成效显著
自推动互联网“明厨亮灶”地方标准实施和校园食安监管升级以来，山西省校园食品安全状况得到了明显改善。学校食堂的操作更加规范，食材采购更加透明，食品卫生质量得到了有效提升。家长对学校食堂的满意度也大幅提高，家校之间的信任得以深化。同时，通过多部门的联合监管和社会监督，形成了强大的食安监管合力，有力地保障了学生们的饮食安全和健康成长。
（二）面临挑战
尽管取得了诸多成效，但在推动过程中也面临一些挑战。首先是资金问题，部分农村学校和经济相对落后地区的学校在食堂硬件设施改造和系统维护方面仍存在资金不足的情况。其次是技术人才短缺，一些学校缺乏专业的信息技术人员，在系统的使用和维护过程中遇到问题不能及时解决。部分家长对互联网“明厨亮灶”系统的使用还不够熟练，参与监督的积极性有待进一步提高。
未来展望
为了进一步推动校园食安监管升级，山西省将继续加大对学校食堂的投入，特别是在资金和技术支持方面，确保所有学校都能达到互联网“明厨亮灶”地方标准的要求。同时，加强对相关人员的培训和培养，建立专业的技术人才队伍。还将进一步完善家校互动机制，通过宣传和培训，提高家长的参与度和监督能力。未来，山西省还计划将互联网“明厨亮灶”系统与大数据、人工智能等技术相结合，实现更加智能化的食安监管，为学生们营造更加安全、健康的饮食环境。
山西省在互联网“明厨亮灶”地方标准的引领下，通过一系列扎实有效的举措，在校园食安监管升级方面迈出了坚实的步伐，取得了阶段性成果。相信在不断的探索和实践中，山西省的校园食安监管工作将不断完善，为学生们的成长提供更加可靠的保障。
