在商业场所，如酒吧、餐厅、咖啡厅等，商用制冰机是不可或缺的设备，它源源不断地为顾客提供新鲜的冰块，满足饮品制作等需求。然而，当冬季来临，气温大幅下降，商用制冰机如果不做好防冻保护和正确的停机操作，很可能会遭受损坏，影响后续的正常使用，甚至造成不必要的经济损失。本文将详细介绍商用制冰机的防冻保护措施以及冬季停机的具体操作指南。
一、商用制冰机为什么需要防冻保护
（一）内部结构特点
商用制冰机内部有复杂的水路系统，包括水管、水泵、水箱等部件。当环境温度低于冰点时，水管中的水会结冰。水在结冰过程中体积会膨胀，大约膨胀9%左右。这种膨胀产生的巨大压力会对水管、水泵等部件造成严重的挤压，导致水管破裂、水泵损坏等问题。一旦这些关键部件受损，制冰机的正常制冰功能将无法实现，维修成本也较高。
（二）制冰机制冷系统的敏感性
制冰机的制冷系统在低温环境下也较为敏感。如果没有适当的保护措施，制冷系统中的制冷剂可能会因低温而出现状态变化异常，影响制冷效率和系统的稳定性。而且，一些制冷部件在低温下可能会因为材质的收缩等原因出现密封不严等问题，进一步降低制冰机的性能。
（三）商业运营的需求
对于商业场所来说，制冰机的正常运行关系到日常的经营活动。一旦制冰机因冻损而无法使用，会影响饮品的制作和供应，进而影响顾客的体验和商业场所的口碑。因此，做好防冻保护对于保障商业运营的连续性至关重要。
二、防冻保护措施
（一）保持适宜的环境温度
1.室内安装位置选择：如果可能，尽量将商用制冰机安装在室内温度相对稳定且不会低于冰点的地方，如餐厅的厨房内部，避免安装在靠近窗户、门口等容易受室外冷空气影响的位置。
2.使用加热设备：在一些寒冷地区，若室内温度仍可能接近或低于冰点，可以考虑使用小型的加热设备，如暖风机等，来维持制冰机周围环境的温度。但要注意加热设备与制冰机保持适当的距离，避免过热对制冰机造成损害。
（二）排水与排空水路系统
1.定期排水：在冬季来临前以及整个冬季，如果制冰机不经常使用，应定期对水箱、水管等水路系统进行排水。排水时，打开制冰机的排水阀，将水箱和水管中的水全部排净。这可以有效避免残留的水在低温下结冰。
2.使用空气压缩机排空：对于一些难以通过自然排水完全排净的管道，可以使用空气压缩机向水路系统中吹入压缩空气，将残留的水彻底排空。具体操作时，先关闭制冰机的进水阀门，然后将空气压缩机的气管连接到排水口，打开空气压缩机，缓慢吹入空气，直到没有水流出为止。
（三）添加防冻液
1.选择合适的防冻液：如果制冰机在冬季仍需要偶尔使用，不能完全排空水路系统，可以考虑添加食品级的防冻液。这种防冻液无毒无害，不会对制冰机的制冰质量和食品安全造成影响。在选择防冻液时，要注意其冰点应低于当地冬季的最低气温。
2.正确添加方法：按照防冻液的使用说明，先将制冰机的水箱中的水排掉一部分，然后将适量的防冻液缓慢倒入水箱中，启动制冰机，让防冻液在水路系统中循环一段时间，以确保整个水路系统都充满防冻液。
（四）包裹保温材料
1.水管保温：对于暴露在外部的水管，可以使用保温棉或保温套进行包裹。保温棉具有良好的隔热性能，能够有效减少水管内水的热量散失，降低水结冰的风险。在包裹水管时，要确保保温材料紧密贴合水管，不留空隙。
2.制冰机整体保温：如果条件允许，可以使用定制的保温罩将整个商用制冰机包裹起来。保温罩可以有效阻挡外界冷空气的侵入，保持制冰机内部的温度相对稳定。
三、冬季停机操作指南
（一）提前准备
在决定对制冰机进行冬季停机之前，准备好所需的工具，如扳手、螺丝刀、水桶等。同时，查看制冰机的使用说明书，了解其具体的结构和操作注意事项。
（二）关闭电源和水源
1.关闭电源：切断制冰机的电源，确保在后续操作过程中不会发生触电危险。可以拔掉制冰机的电源插头或关闭其所在电路的断路器。
2.关闭水源：关闭制冰机的进水阀门，停止向制冰机供水。这可以防止在停机过程中因意外进水而导致的问题。
（三）排水与清洁
1.排水：打开制冰机的排水阀，将水箱、水管以及蒸发器等部件中的水全部排净。如果有必要，可以使用前面提到的空气压缩机排空残留的水。
2.清洁制冰机：在排水完成后，对制冰机进行全面的清洁。使用温和的清洁剂和软布擦拭制冰机的内部和外部表面，去除污垢、水渍和细菌。特别是蒸发器表面，要仔细清洁，以防止污垢在停机期间积累和滋生细菌。
（四）拆卸和存放易损部件
1.拆卸部件：根据制冰机的结构，拆卸一些易受冻损或在停机期间可能会出现问题的部件，如水泵、水管接头等。在拆卸过程中，要注意保存好螺丝、垫片等小零件，避免丢失。
2.存放部件：将拆卸下来的部件存放在干燥、温暖的室内环境中。可以将它们放入专门的盒子或袋子中，做好标记，以便在重新启用制冰机时能够顺利安装。
（五）封存制冰机
1.覆盖保护罩：使用防尘罩或塑料薄膜将制冰机整体覆盖起来，防止灰尘、杂物进入制冰机内部。在覆盖时，要确保密封良好，但也要注意不要对制冰机造成压迫。
2.定期检查：在冬季停机期间，定期对制冰机进行检查，查看是否有受潮、损坏等情况。如果发现问题，及时采取措施进行处理。
做好商用制冰机的防冻保护措施和正确的冬季停机操作，能够有效延长制冰机的使用寿命，降低维修成本，保障商业场所后续的正常运营。希望本文的内容能够为广大用户提供切实的帮助。
